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蘭陵縣成功實(shí)踐學(xué)校4D餐廳建設

發(fā)表時(shí)間：2021/9/8 13:42:51 字體顯示：【大】  【中】  【小】
      蘭陵縣成功實(shí)踐學(xué)校4D餐廳建設于2021年8月底，完成后學(xué)校立即安排教師對餐廳進(jìn)行整理，調試安裝設備，于暑期開(kāi)學(xué)前夕整理完畢，9月1日正式投入運營(yíng)。餐廳工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細節，為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)?！卑l(fā)揮了重要作用。

      在餐廳文化建設方面，突出實(shí)用性、有效性，將餐廳文化建設作為學(xué)校文化建設的重要一環(huán)來(lái)抓。
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      領(lǐng)導重視，周密部署。學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，學(xué)生就餐領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。
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       二、完善制度，規范管理。為確保餐廳有序運行，確保師生健康，讓工作有規可循，學(xué)校制定完善了相關(guān)制度，公開(kāi)上墻，明確規程。
       1、各類(lèi)安全衛生制度完善，建立有以下制度:《食堂工作人員管理制度》、《總務(wù)主任工作職責》、《食堂衛生檢查制度》、《消毒制度》、《食堂員衛生知識培訓制度》、《食堂食品采買(mǎi)制度》、《食品留樣制度》等。
      2、嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
      3、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行定點(diǎn)統一采購，并索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，賬冊相符。
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      三、標識顯明，規范使用，餐廳的各功能室、各處設備、各處操作平臺都張貼明顯標識，做到專(zhuān)室專(zhuān)用，專(zhuān)物專(zhuān)用，專(zhuān)臺專(zhuān)用。
      四、四大文化，文明就餐
      1.文明禮儀教育
      2.勤儉節約教育
      3.飲食衛生教育
      4.食品安全教育
      如今的餐廳設施齊全，窗明幾凈，各種物品擺放有序;學(xué)生午餐主食豐富，菜品花樣繁多，葷素搭配，家長(cháng)也都十分滿(mǎn)意。
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